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豆苗炒千张

清欢的烟火生活

豆苗炒千张的做法

1张图片

“下了几天的雨，种在阳台的豌豆苗得到雨水的滋润猛长，一夜之间长了两三公分再不采吃就老了，豆苗没有施过肥所以长得瘦小，虽瘦小但吃着放心。”

食材明细

主料

千张 100克
豌豆苗 100克

辅料

胡萝卜 50克

配料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蔬之鲜 适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆苗炒千张的做法步骤

1
把豌豆苗放水里淘洗干净备用。
2
千张切成丝。
3
胡萝卜洗净切成丝，葱姜也切成丝备用。
4
炒锅倒油烧热，下葱姜丝煸出香味。
5
放入胡萝卜和千张丝翻炒，可加少许水翻炒以免糊锅。
6
放入一些生抽翻炒均匀。
7
放入豌豆苗翻炒翻炒。
8
放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

豌豆苗很鲜嫩，不可久炒，起锅之前放入翻炒保持口感的鲜嫩。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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