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辣爽鲜锅兔

我爱西兰花77

辣爽鲜锅兔的做法

3张图片

食材明细

主料

兔肉适量

辅料

尖椒适量
小米辣 适量
生姜适量
蒜适量
青笋适量
藕适量
红薯粉 适量

配料

泡姜适量
泡椒适量
盐适量
味精适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
胡椒粉 适量

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣爽鲜锅兔的做法步骤

1
大量的生姜+少量的泡姜切成丝，因为这个季节没有嫩姜了，否则加一半的嫩姜味道会更鲜美。尖椒、小米辣切圆，蒜切片，泡椒一个切碎
2
兔子切小块，用清水反复冲洗直至没有血水。放姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制2小时。
3
根据自己的喜好准备一些素菜，我用的青笋、藕片、红薯粉。
4
根据自己的喜好准备一些素菜，我用的青笋、藕片、红薯粉。
5
红薯粉用开水泡软。
6
坐锅热油，下兔子翻炒至变色捞出备用。
7
锅里留余油，小火下豆瓣炒香，再放入姜丝、小米辣、泡姜泡椒，翻炒3分钟。
8
倒入兔子，翻炒十分钟，这个过程时间要稍微久一点，把兔子的水份煸炒出来，更入味更香。
9
倒入适量开水，调入生抽、老抽、白糖、盐、料酒、胡椒粉。烧开后小火煮十几分钟。
10
另煮一锅开水，放少许盐，把素菜烫熟备用。
11
起锅前2分钟放入尖椒，最后撒点味精。
12
兔子吃完了把素菜再放进去或者边吃边蘸也可以

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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