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清炒手捏菜

清炒手捏菜的做法

2张图片

“最近上火严重，半月溃疡不见好。所以，饮食清淡更清淡。这道手捏菜，比炒小青菜多了一道步骤，味道可是大大的不同。喜欢淡口的，不妨尝试一下，青菜的另一种口感。”

食材明细

主料

小青菜 1把

辅料

口蘑 7个

配料

油适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量

清淡口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

清炒手捏菜的做法步骤

1
小青菜处理好，清洗干净沥水
2
均匀切成一厘米左右的段
3
加适量盐（两小勺左右）
4
用手用力捏把小青菜
5
静置30分钟
6
挤去多余菜汁
7
蘑菇洗净切片
8
热油，放蘑菇片煸炒
9
倒入手捏菜翻炒
10
加点白糖
11
最后，鸡精调味即可

小窍门

1，腌制的时候，盐只少不能多，以免菜太咸了，少的话后面还可以补救
2，炒手捏菜油比平时炒菜量稍多些
3，不怕上火的腌制时候可以放点辣椒进去

来自美食天下英子1104 的作品

使用的厨具：炒锅

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