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客家酿粄

客家酿粄的做法

1张图片

“这是我们客家人春节时做的食品，几乎家家户户都会做的，年味啊”

食材明细

主料

面粉适量
糯米粉 适量

辅料

肉馅适量
干葱头 适量
萝卜干 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
未知难度

客家酿粄的做法步骤

1
面粉糯米粉的分量一样，这样做出来就软硬适中，用开水和面，至不沾手即可
2
萝卜干洗净剁碎备用
3
剥皮的干葱头
4
干葱头剁碎备用，不用剁太碎
5
先放干葱头入锅炒，炒香后放入肉馅萝卜干一起炒，炒后起锅控油
6
蒸笼的格子，用沙质布料垫底，这样蒸的时候酿粄不会沾到格子上
7
取适量和好的面揉成圆团，然后压扁，像包饺子那样把肉馅料包进去
8
这是半成品，全做好后放入蒸笼蒸，十五分钟左右，蒸至表面的粉蒸透即可

来自美食天下 weibenson 的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

所属分类：热菜

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