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香炒肥肠

香炒肥肠的做法

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“好久没吃肥肠了，今天出去买了一斤，回来炒了炒，很好吃”

食材明细

主料

青椒一个
肥肠 500克

辅料

豆油适量
六月香辣椒酱 半汤匙
鸡精少许
水 50克
京葱末 少许
京葱段 3段
姜一小块
蒜末少许

配料

盐少许
生抽一汤匙
美极鲜味汁 一滴
料酒 3汤匙

原味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香炒肥肠的做法步骤

1
把买回来的肥肠洗一洗。（不需要把肠子上的油洗掉）
2
锅里放能够没过肥肠的水，烧开。
3
待水开后，放入姜片，葱段，料酒，肥肠，等到水再次沸腾后捞出肥肠，水倒掉。
4
肥肠切段，青椒切片，备用。
5
把辣椒酱，鲜味汁，蒜末，鸡精，盐，生抽与50毫升水混合成调味汁；备用。
6
锅内放油，待油烧热，下入葱末，便炒出香味后，下入肥肠，略炒。
7
加入调味汁，炒至肥肠上色，放入青椒，翻炒3分钟即可出锅。

小窍门

清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清爽干净。
如果买的是超市里处理好的猪大肠，就不用洗的这么仔细。

来自美食天下霍达的作品

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