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海带炖排骨

海带炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

海带适量
排骨适量

辅料

葱姜适量
干辣椒 适量
大料 1颗

配料

生抽适量
料酒适量
黄豆酱 1大勺
盐少许
油少许
冰糖 3颗

微辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

海带炖排骨的做法步骤

1
排骨洗净，加入葱段、姜片、大料、冰糖、料酒、生抽腌制，最好包保鲜膜放入冰箱冷藏一刻钟入味。
2
加水，不用沫过排骨即可。用电压力锅焖15分钟，至排骨软烂。
3
炒锅少油，捞出排骨略煎一下。
4
放入干辣椒和黄豆酱翻炒一会儿.
5
切好的海带倒进去翻炒一会儿，此时倒入焖排骨的汤，大火烧开转中小火焖15分钟左右，至汤烧干，海带软烂，关火前放盐调味，撒葱花。

小窍门

1、焖肉时勿放盐，肉不易软烂。
2、黄豆酱偏爱海天的，够鲜。
3、最后放盐调味时最好尝尝，其实我一般都不放盐，黄豆酱的咸鲜度足够，排骨也焖得很入味了。

来自美食天下半人主义的作品

使用的厨具：电压力锅、砂锅

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