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海带炖排骨

给宝贝做的饭

海带炖排骨的做法

1张图片

“排骨浓香四溢，海带酥软入味，再搭配口感绝佳的海鲜菇，这道经典的海带炖排骨营养丰富、解馋又滋补。方法参照天天饮食。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

海带适量
海鲜菇 适量

配料

葱适量
姜适量
白砂糖 适量
八角适量
鲜酱油 适量
料酒适量
老抽适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

海带炖排骨的做法步骤

1
排骨斩小块，冷水下锅焯去血沫和杂质。（加热时不断搅拌排骨，能让血水更充分释放。）
2
泡发好的海带打成小结。（如嫌麻烦，此步可切片。）
3
葱切段、姜切片拍散。
4
炒糖色：炒锅上火，加入少许底油，下入白砂糖（或绵白糖），小火将白糖炒至微红即可。
5
下入焯好的排骨翻炒均匀，使其均匀地裹上糖色。
6
下八角、葱段和姜片不断煸炒，煸出香味和水汽。
7
烹入料酒，加鲜酱油翻炒均匀。
8
加入开水（水以没过排骨为准），提少许老抽，搁少许盐定好味
9
倒入压力锅内，下入海带结。
10
用压力锅压制15分钟左右。
11
压好的排骨再倒回炒锅中，加入海鲜菇继续炖制。
12
当海鲜菇变软，锅中略有余汁时即可出锅。
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成品图
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给宝贝做的饭

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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