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芙蓉豆瓣

芙蓉豆瓣的做法

1张图片

“水边无数木芙蓉

露染胭脂色未浓

正似美人初醉着

强抬青镜欲妆慵”

食材明细

主料

蚕豆瓣 1盒
鸡蛋 3个
虾仁 3个

辅料

淀粉适量
牛奶适量

配料

盐适量
小葱适量
糖适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

芙蓉豆瓣的做法步骤

1
大虾仁去除虾线，切小后用盐，料酒，蛋清和淀粉上浆。
2
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄不用。
3
在蛋清里面加适量盐，牛奶和淀粉拌匀。
4
炒锅内放油，小火，先把锅转一圈，使锅底均匀地都沾到油，倒入蛋清。
5
等蛋清慢慢凝固后翻炒盛出。
6
重新取干净炒锅，倒点油，先把虾仁过油后盛出。
7
锅中留底油，倒入豆瓣翻炒几下。
8
加入炒好的蛋清和虾仁，用适量盐和糖调味，翻炒均匀后，撒上葱末。
9
清清爽爽的芙蓉豆瓣就做得啦，颜色很漂亮吧。

小窍门

汆烫青菜的时候加点盐和几滴色拉油，可以使菜色更鲜亮。

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