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酸辣腰花

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酸辣腰花的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 泡萝卜 半个
  • 泡豆角 二条
  • 蒜苔 五条
  • 生粉 半茶匙
配料

酸辣腰花的做法步骤

  • 酸辣腰花的做法步骤：1
    1
    将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。
  • 酸辣腰花的做法步骤：2
    2
    然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
  • 酸辣腰花的做法步骤：3
    3
    将生姜切丝。
  • 酸辣腰花的做法步骤：4
    4
    泡辣椒切段待用。
  • 酸辣腰花的做法步骤：5
    5
    泡萝卜切片、豆角切段待用。
  • 酸辣腰花的做法步骤：6
    6
    大蒜切片。
  • 酸辣腰花的做法步骤：7
    7
    蒜苔切段。
  • 酸辣腰花的做法步骤：8
    8
    锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
  • 酸辣腰花的做法步骤：9
    9
    捞起待用。
  • 酸辣腰花的做法步骤：10
    10
    炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
  • 酸辣腰花的做法步骤：11
    11
    动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。
  • 酸辣腰花的做法步骤：12
    12
    然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
  • 酸辣腰花的做法步骤：13
    13
    然后装盘上桌。

小窍门

注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。
来自 美食天下 Sincerity 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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