菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

砂锅牛腩,满屋喷香

一日三餐半

砂锅牛腩,满屋喷香的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 750g

辅料

姜 15g
蒜 10g
陈皮 1个

配料

柱候酱 20g
海鲜酱 10g
芝麻酱 5g
花生酱 5g
胡椒粉 2g
料酒 10ml
油适量
盐适量
二汤 750g
腐乳 1小块
糖 3g

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

砂锅牛腩的做法步骤

1
牛腩洗净切块，也可以整个牛腩飞水后再切块。
2
飞水后过冷河，效果：肉焖透后不会烂。
3
放入姜、蒜炒出香味后加入调料和牛腩，一起炒出香味，再加入料酒和陈皮再爆炒一会。
4
将炒出香味的牛腩转入砂锅。
5
加入二汤大火焖制，焖制到肉6成软关火盖上锅盖焗40分钟。
6
接着用小火将牛腩煮至肉软符合自己的口感。这个步骤会很香的，要忍住口水。

小窍门

用砂锅焖制牛腩会很香，但是就比较耗费时间，单是焖的过程起码要2小时以上。用压力锅焖制就节省很多时间，大概焖制时间40分钟左右。二者比较：1、味道和香味：砂锅比压力锅好很多；2、时间：砂锅比压力锅耗费更多时间。选哪种看自己的喜好了，自己吃的话我当然选砂锅。

来自美食天下一日三餐半的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

砂锅牛腩的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜