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酥炸蘑菇的做法

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平菇的营养价值很高,据国外资料分析,每100 克干平菇含蛋白质20~23 克,热量达328 千卡。按当前联合国规定的标准,一斤平菇可满足一个成年人日需热量的一半还多。
它的蛋白质含量为鸡蛋的2.6 倍,为猪肉或面粉的4 倍,为木耳的7.2倍,比香菇和双抱蘑菇还高,相当于菠菜和油菜的15 倍。平菇不仅蛋白质含量高,而且氨基酸成分齐全,矿物质元素的含量也十分丰富。
常吃平菇具有一定的食疗作用。归纳有关资料记述,它时肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、软骨病和高血压都有一定疗效。对降血压和胆固醇,预防尿道结石和胆结石有一定的食疗作用。另外,对预防癌症,调节妇女更年期综合症,改善人体新陈代谢,增强体质也都有一定的好处。所以用平菇作为病人的营养食品和保健食品是十分理想的。

食材明细

主料
辅料
配料

酥炸蘑菇的做法步骤

  • 酥炸蘑菇的做法步骤:1
    1
    平菇备好;
  • 酥炸蘑菇的做法步骤:2
    2
    将蘑菇洗净控干,用手按压挤出里面的水分,撕成长条;
  • 酥炸蘑菇的做法步骤:3
    3
    面粉和淀粉按照2:1的比例,加入一个鸡蛋
  • 酥炸蘑菇的做法步骤:4
    4
    适量加入所有调料,加水搅拌成面糊;
  • 酥炸蘑菇的做法步骤:5
    5
    锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色捞出,待油温升高后复炸一次迅速捞出;
  • 酥炸蘑菇的做法步骤:6
    6
    装盘即可。也可蘸点椒盐吃。

小窍门

1、装盘的时候最好在下面铺上吸油纸,没有吸油纸餐巾纸也可,这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
来自 美食天下 爱烹饪的女主播 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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