“葱爆羊肉是老北京清真菜.具有补阳,壮腰健肾,补虚养身的作用,适于体弱者食用.羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味.”

主料

• 羊后腿肉 300克

辅料

• 大葱 1根
• 大蒜 4瓣
• 生姜 适量

配料

• 料酒 适量
• 盐 适量
• 香醋 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量