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茄子——麻花茄子

sky姐
茄子——麻花茄子的做法

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辅料

麻花茄子的做法步骤

  • 茄子——麻花茄子的做法步骤：1
    1
    首先吧茄子切成麻花状，这种切法很讲究的，不然很容易切断了（先从一面斜到切下三分之一的深度不要切断，切好一面后翻面一同样的力度切下）
  • 茄子——麻花茄子的做法步骤：2
    2
    然后下油锅炸熟
  • 茄子——麻花茄子的做法步骤：3
    3
    炸熟后捞起控油备用
  • 茄子——麻花茄子的做法步骤：4
    4
    然后锅里留少许油，将鸡肝、姜蒜剁成末爆香加入盐巴，鸡精，酱油，之后加入小碗水，然后把茄子下锅盖上锅盖焖至水分微干，这样焖的目的是让汤汁入味。
  • 茄子——麻花茄子的做法步骤：5
    5
    最后可以直接起锅，先把茄子取出摆盘，在把锅里作料铺在最上面即可，只不过我是将茄子摆了个造型，然后又炒了带你番茄末点缀，这个完全可以省去的哦！
来自 美食天下 sky姐 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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