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一帆风顺--木瓜红烧肉

一帆风顺--木瓜红烧肉的做法

2张图片

“一帆风顺，无论是事业，还是生活，一帆风顺是所有人新年的美好愿望。祝愿美食家所有的朋友们在2011年都能实现这个愿望！”

食材明细

主料

五花肉 300克
熟木瓜 半个

辅料

冰糖 5粒
八角 1粒
桂皮 1片
姜适量
绍兴黄酒 100克
酱油适量
老抽适量
盐适量
味精适量

咸甜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

木瓜红烧肉的做法步骤

1
超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~
2
五花肉洗净切成小块。
3
锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。
4
炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。
5
不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。
6
把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。
7
在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。
8
盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。
9
熟木瓜洗净待用。
10
木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。
11
约一小时后焖成红烧肉。
12
红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。
13
最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。
14
装盘，完成。

来自美食天下大脸娃娃的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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