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山药鸡汤

斯佳丽WH

4张图片

食材明细

主料

鸡 1只

辅料

山药 2根
枸杞适量

配料

姜片适量
胡椒粉 适量
小葱适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
煨工艺
数小时耗时
简单难度

山药鸡汤的做法步骤

1
将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
2
锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；
3
翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
4
将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
5
再加入适量的开水；
6
.放入铁棍山药块；
7
加盖，小火慢炖2个小时；
8
再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；
9
最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；
10
盛入碗中，喝汤了。

小窍门

1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；
4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

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