菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

瑶柱菌菇烩豆腐

瑶柱菌菇烩豆腐的做法

1张图片

“银白的豆腐谐音“福”，而金黄的瑶柱则象征富贵，金银和福气一起呈上，意头十足。瑶柱,因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉，象征富贵的瑶柱搭配上高品质的第一道头道酱油，鲜味十足，品质尽显。”

食材明细

主料

北豆腐 1块
蟹味菇 50g
瑶柱 50g
鲜茶树菇 50g

辅料

老姜 1片
蒜 2瓣
香葱 1棵

配料

酱油 2茶匙
水淀粉 2茶匙
料酒 2茶匙
油 2汤匙
盐 1/2茶匙

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

瑶柱菌菇烩豆腐的做法步骤

1
材料
2
蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；
3
豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；
4
干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；
5
中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；
6
煎至两面微黄，捞出备用；
7
锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；
8
倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；
9
加入蟹味菇和茶树菇；
10
再放入煎好的豆腐,加入老字号“第一道头道酱油”；
11
用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐,最后用水淀粉勾芡即可。

来自美食天下娅米厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜常见菜式