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番茄苹果肉片

番茄苹果肉片的做法

5张图片

“这是前段时间平安夜的时候做的一道菜，苹果入菜，享受“苹”安美食。”

食材明细

主料

瘦猪肉 适量
番茄适量
苹果适量

辅料

番茄酱 适量
盐适量
糖适量
淀粉适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
醋适量
鸡精适量

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄苹果肉片的做法步骤

1
番茄用刀在表皮划出十字，入开水中烫一下去皮。
2
去皮的番茄切成小丁备用。
3
苹果去皮切片，入淡盐水中浸泡备用，以免氧化发黑。
4
瘦猪肉切片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀备用。
5
一调羹番茄沙司，四分之一调羹醋，适量盐、糖和清水调成酱汁备用。
6
热锅冷油，油热后入肉片迅速划散至肉片变白，盛出备用。
7
锅中留底油，油热后入番茄丁翻炒至出汁。
8
倒入酱汁烧开，翻炒均匀。
9
入肉片和苹果片翻匀，关火后调入鸡精起锅。

小窍门

Ps:
1、这道菜为酸甜口味，酸和甜的比例可以自己把握。
2、加入肉片和苹果片后大火快速翻匀即可，不用炒久，以免苹果出水变蔫。
平安夜的“苹”安美食——番茄苹果肉片。

来自美食天下夜魇的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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