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凤凰喜迎春

穗穗
凤凰喜迎春的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

凤凰喜迎春的做法步骤

  • 凤凰喜迎春的做法步骤：1
    1
    准备主料。
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：2
    2
    准备调料。
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：3
    3
    煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：4
    4
    将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色。
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：5
    5
    油入锅。
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：6
    6
    童子鸡入油锅炸至金黄色取出。
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：7
    7
    再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：8
    8
    取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内。
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：9
    9
    然后把其余的材料放入鸡内。
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：10
    10
    然后把调味料放入鸡内。
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：11
    11
    ......
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：12
    12
    ......
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：13
    13
    ......
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：14
    14
    用保鲜膜将大碗封口。
  • 凤凰喜迎春的做法步骤：15
    15
    然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。

小窍门

1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替
2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用
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