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干锅千叶豆腐

干锅千叶豆腐的做法

6张图片

食材明细

主料

千叶豆腐 1盒
五花肉 200克
香菇 8-10颗

辅料

青椒适量
红椒适量
青蒜适量

配料

姜适量
蒜适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
油盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干锅千叶豆腐的做法步骤

1
准备好原材料；
2
锅中放少许油，下入千叶豆腐，煎时加入少量的盐；
3
豆腐煎至两面金黄；
4
锅内留少许油，放入五花肉煸炒；
5
将五花肉中油脂煸炒出，且表面微微焦黄；
6
放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；
7
再加入适量的料酒和生抽；
8
加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒；
9
慢慢将它们炒熟炒香；
10
炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；
11
最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；
12
炒好后转入小干锅中，表面上再撒些青蒜。

小窍门

1.先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；

2.五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；

3.炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；

4.炒好后转入小干锅中，再放入的青蒜，放在小火锅上。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：炒锅

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