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食材明细
黄金鸡卷的做法步骤
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3
将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料；
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5
将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；
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先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下；
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12
再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；
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小窍门
1.肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养，色彩也变的更丰富，更有喜气的色彩；
2.鸡腿肉去皮后，再横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形；
3.鸡腿肉展平铺在案板上，加入点盐等调味料码点底味；再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端，慢慢的卷起来；
4.用锡箔纸包好，两端捏紧，固定，蒸熟定型；再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下，让面包糠均匀的裹在表面上，下油锅炸至金黄即可。
使用的厨具：炒锅
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