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团体圆圆的糯米圆子

团体圆圆的糯米圆子的做法

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“当地春节必做的一道菜是糯米圆子，糯米圆子炸好了，意味着年前的工作基本完成，就等着三十晚上的团圆饭了。”

食材明细

主料

糯米 4.8斤
肉馅 3斤

辅料

淀粉适量
葱适量
姜适量

配料

酒适量
盐适量
酱油适量

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米圆子的做法步骤

1
准备煮好糯米饭，放少许盐
2
准备好肉馅，加葱姜酒盐拌匀，腌制一会，馅料根据个人口味，不易太咸，因为是油炸，炸后会咸些
3
准备好淀粉
4
准备好油水
5
拌匀肉馅和饭
6
做圆子
7
将圆子裹上淀粉
8
搓匀
9
搓匀后
10
准备好油，用筷子试一下，到筷子上冒泡就可以炸圆子了，
11
入锅炸，先不能翻动
12
炸成型后出锅
13
需要再复炸一次，成型

小窍门

1.米饭煮时要放少许盐，不能太多，饭不能煮的太烂2拌肉馅和饭时不能用劲揉搓，要保持米粒的完整
3.炸圆子之前一定要裹淀粉4.要复炸一次才能吃

来自美食天下千秋雪2 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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