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炒肘花

炒肘花的做法

1张图片

“猪肘看上去肥肥的，很腻人，炒一下配上些蔬菜，让人觉得无论从视觉还是口感上都有了变化。”

食材明细

主料

熟猪肘 适量
辣椒适量
胡萝卜 适量

辅料

葱适量
蒜适量
食用油 适量
老抽适量
盐适量
醋适量
味精适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度

炒肘花的做法步骤

1
猪肘切成片，胡萝卜和辣椒切片，葱切成葱花，蒜切片
2
锅内放油烧热，放入蒜片炝锅
3
放入切好的肘花翻炒几下
4
放入胡萝卜片
5
放入辣椒炒匀
6
放老抽炒制上色
7
滴入几滴醋翻炒均匀
8
放入适量胡椒粉
9
放入少许味精炒匀
10
放入葱花翻炒几下即可
11
成品图

小窍门

猪肘不要切太碎了，炝锅时蒜片不要太焦了，影响口感，炒的时候放点醋可以解腻。

来自美食天下乔拉的作品

使用的厨具：炒锅

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