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凉拌海带

凉拌海带的做法

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“过年吃油腻的太多，没食欲怎么办，那就来一份开胃凉拌海带吧，最主要的是它不但开胃有营养，还有一定的减肥功效哦！以前我老公可烦吃海带了，嫌海带有味，经我这么一做，不但口感好，连海带原有的腥味都没了，两个人一顿干了一盘O(∩_∩)O！”

食材明细

主料

海带适量

辅料

蚝油适量
辣椒油 适量
鲜酱油 适量
醋适量
香油适量

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
未知难度

凉拌海带的做法步骤

1
把洗净的海带在沸水里焯一下（为了增加口感，我在水里加了醋和盐，又放了些料酒去腥）。
2
酱汁的初步调和，自制辣椒油没拍上哈！
3
准备好姜末和蒜末（个人认为稍微多一点好吃）
4
用小火把部分蒜姜末爆香
5
把酱汁倒入爆香后的蒜姜末里，用小火熬1至2分钟
6
酱汁起锅后把剩余的蒜姜末倒入拌匀（因为个人认为生的蒜姜比较过瘾）终极酱汁准备完毕O(∩_∩)O
7
滴几滴香油把酱汁和海带拌匀（香油是不能加热的哦，加热后就不香了），最后撒上葱花点缀增香。

小窍门

告诉大家一个切葱末的小技巧，大葱圆滚滚的不好切怎么办，先把它拍扁，然后按照葱的纹理给它划上几刀后再切就容易多了，切出来的葱末可细了。

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