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香辣萝卜干的做法

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寒冷的天气里,早饭时候就着一碟儿小咸菜喝白米粥是很温暖的一个享受。最好是有缕阳光照在饭桌上,沐在金黄的色晕里,暖暖的感觉,真好。

食材明细

主料
辅料
配料

香辣萝卜干的做法步骤

  • 香辣萝卜干的做法步骤:1
    1
    青萝卜洗净后切成长10厘米的宽条。
  • 香辣萝卜干的做法步骤:2
    2
    萝卜条上撒上精盐,腌出水分,约30分钟。
  • 香辣萝卜干的做法步骤:3
    3
    腌好的萝卜条放在通风处凉置几天,等萝卜条变得表面干燥用手轻轻拧没有水分即可。
  • 香辣萝卜干的做法步骤:4
    4
    把萝卜条放到干净容器里,倒入开水洗掉表面脏污。
  • 香辣萝卜干的做法步骤:5
    5
    把洗净的萝卜条晾干。
  • 香辣萝卜干的做法步骤:6
    6
    把晾干的萝卜条收到干净容器里,倒入高度白酒。
  • 香辣萝卜干的做法步骤:7
    7
    用手仔细的把萝卜条揉匀。
  • 香辣萝卜干的做法步骤:8
    8
    调入一点精盐。
  • 香辣萝卜干的做法步骤:9
    9
    洒上辣椒粉,以个人喜好酌情放入。
  • 香辣萝卜干的做法步骤:10
    10
    洒上五香粉,建议用花椒粉,花椒粉的味道更香。
  • 香辣萝卜干的做法步骤:11
    11
    洒上适量的麻椒,也可以不放。
  • 香辣萝卜干的做法步骤:12
    12
    拌匀后装瓶,放置几天后即可取出食用。

小窍门

1、萝卜条晾晒的干燥程度和晾晒的时间,要根据自己的喜好和口感掌握。

2、萝卜条建议晾晒在透气的盖帘或篦子上,防止霉变。
来自 美食天下 狼之舞 的作品
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