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山药莲子汤

山药莲子汤的做法

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“南方下大雪了，北京的天空仍是一片雾霾。坐在窗前俯瞰华灯初上的京城，依然车水马龙，依然光影繁华。一个人的厨房，一个人忙碌的身影，一碗热乎乎的汤。爱美食的人不会孤独。这一碗汤，适合男女老少，健脾益胃助消化。”

食材明细

主料

猪肉骨 4块
山药 3根
莲子适量

辅料

姜适量
枸杞适量

配料

盐适量

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

山药莲子汤的做法步骤

1
材料备齐。山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。
2
山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水侵泡备用。盐水侵泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。
3
猪肉骨焯水。
4
把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。
5
煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。
6
小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。
7
30分钟后，加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。
8
煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。

小窍门

1、如果选择比较绵口感的山药，煲的时间要相应缩短。
2、莲子选用通芯的口感会更好。
3、这道汤味道鲜甜，不用再加鸡精味精。

来自美食天下欧阳yy 的作品

使用的厨具：砂锅

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