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我也来做--水煮鱼

我也来做--水煮鱼的做法

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“看大家都在做水煮鱼，我也心痒了，我也来试试”

食材明细

主料

草鱼一条

辅料

金针菇 适量
莴笋适量
姜适量
蒜适量
葱花适量

配料

料酒适量
盐适量
淀粉适量
郫县豆瓣 适量

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮鱼的做法步骤

1
鱼洗净，鱼我已经叫老板处理好了
2
鱼切去鱼头和鱼骨。
3
把鱼肉片成薄片。
4
用盐、料酒、淀粉腌15分钟。
5
锅里放油下姜片，下鱼头和鱼排煎一下。
6
放入料酒。
7
放入适量的水煮15分钟。
8
接着来处理金针菇和莴笋，把莴笋削皮切片，金针菇摘小朵。
9
锅里放水烧开，下莴笋煮至5成熟时。
10
放入金针菇一起煮熟。
11
把金针菇和莴笋捞出放在碗里。
12
另起锅放油，放入蒜和郫县豆瓣炒出红油。
13
倒入煮熟的鱼头汤烧开。
14
接着放入腌好的鱼片，拨散。
15
煮至鱼肉变色，加入少量的盐和鸡精调味即可。
16
出锅的时候撒些葱花。

来自美食天下灵草的作品

使用的厨具：煮锅

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