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小叶版宫爆鸡丁的做法

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不太喜欢做过分复杂的菜,如果太麻烦总要在做之前下很大的决心。晚上没菜了,冰箱里还剩下一块鸡脯肉,是上次炸鸡柳剩下的,正好还有前天剩的花生米,不过炒的有点过火了。于是决定做宫爆鸡丁。别看步骤很多,其实方法超级简单啦。

食材明细

主料
辅料

小叶版宫爆鸡丁的做法步骤

  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备原料,鸡脯肉一块,胡萝卜,辣椒,葱蒜,花生米
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡脯肉切小块,胡萝卜和辣椒分别切菱形块,葱切斜刀片,蒜切片
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:3
    3
    切好的鸡脯肉放入盆内
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:4
    4
    加入料酒
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:5
    5
    放入适量生抽
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:6
    6
    放少许盐
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:7
    7
    拌匀,稍微放置一会儿,使其入味
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:8
    8
    在腌好的鸡丁内放入淀粉,拌匀
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:9
    9
    取一只碗,放入适量清水,准备做一个芡汁
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:10
    10
    放入老抽
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:11
    11
    放适量盐
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:12
    12
    放入适量醋
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:13
    13
    放入葱姜
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:14
    14
    加入味精
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:15
    15
    加入淀粉,拌匀
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:16
    16
    热锅内放油,开小火,放入鸡丁快速滑散,炒熟
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:17
    17
    放入胡萝卜丁翻炒几下
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:18
    18
    放入辣椒丁继续翻炒
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:19
    19
    加入调好的芡汁
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:20
    20
    快速翻炒均匀
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:21
    21
    最后倒入花生米。我一般都是最后放花生米,为了让它不软
  • 小叶版宫爆鸡丁的做法步骤:22
    22
    出锅装盘

小窍门

鸡丁下锅后一定要开小火,温油,这样不会糊锅。
来自 美食天下 清酒淡茶 的作品
所属分类: 热菜  

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