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三丝拌鸭舌的做法

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鸭舌这几年非常火爆呀!卤的麻辣的多种口味都很受欢迎,我做过两次卤的,今天我改了一下,将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒,尤其适合春节家宴上吃,非常爽口的小菜,不管是口感还是观感都非常享受的。

食材明细

主料
辅料
配料

三丝拌鸭舌的做法步骤

  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:1
    1
    先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:2
    2
    然后倒入开水锅里焯烫2分钟,捞出来控干水分备用。
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:3
    3
    炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:4
    4
    待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:5
    5
    煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:6
    6
    加入适量料酒
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:7
    7
    再加入适量红烧酱油和生抽
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:8
    8
    加入一小盆开水,烧开以后盖盖子炖30分钟。
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:9
    9
    然后加入适量盐再炖20分钟
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:10
    10
    最后打开盖子将汤汁收干即可
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:11
    11
    切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用。
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:12
    12
    将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中。
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:13
    13
    加入适量陈醋
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:14
    14
    再加入适量特级生抽
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:15
    15
    再加入适量鲍鱼汁
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:16
    16
    最后淋点香油
  • 三丝拌鸭舌的做法步骤:17
    17
    用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃。

小窍门

如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。

因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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