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DIY唐宫甜品——木瓜布丁

DIY唐宫甜品——木瓜布丁的做法

1张图片

“前几天去了大悦城的唐宫第一次吃到这个甜品，回家DIY了一下，味道一样。”

食材明细

主料

辅料

白砂糖 1瓷勺

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
未知难度

木瓜布丁的做法步骤

1
木瓜一只，买熟透的。
2
抛开去掉黑籽。
3
去皮后，将果肉挖掉，边距大概1CM。熟透的挖的时候要小心，我悲催的挖裂了一半，所以只能多加了一个木瓜。
4
将木瓜挖掉的果肉倒入搅拌机，挖坏的半个我也切碎放进搅拌机了，木瓜量大概有350g了。一起打碎。
5
在打好的木瓜中加入120g淡奶油，继续搅打均匀，备用。
6
吉利丁3片剪成小块，冷水泡软。
7
泡软后，捞出吉利丁，隔水融化成吉利丁水，备用。
8
小袋牛奶240ml，加入1瓷勺白砂糖，小火加热2-3分钟，搅拌下牛奶中没有白砂糖颗粒既可关火，稍稍放冷。
9
在牛奶中分次加入吉利丁液，再分次加入木瓜浆，搅拌均匀。
10
将搅拌好的液体，倒入挖空的木瓜中。冰箱冷藏4个小时。
11
4-5个小时候，液体凝固，既可拿出切块。

小窍门

建议大家一定要用果料，并将其打成果浆。如果你是用做焦糖布丁的方法来做。东西会比较稀，倒入木瓜后，很难固定，切的时候也很难切的整齐。

来自美食天下暗昼的作品

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