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蔓越莓牛奶蒸蛋

蔓越莓牛奶蒸蛋的做法

2张图片

“我婆婆年纪大了，饮食要求少吃多餐。所以两餐之间都要加餐，为了她吃的舒服些，加餐也是经常的换花样。牛奶蒸蛋羹也会偶尔的做给她吃。照顾老人就像照顾小孩儿一样，得费心思花功夫。”

食材明细

主料

鲜牛奶 200g
蛋清 2个

辅料

蔓越莓干 适量

奶香口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

蔓越莓牛奶蒸蛋的做法步骤

1
买的新鲜牛奶，煮开后晾凉
2
蛋清蛋黄分离
3
把蛋清加入晾凉的牛奶中，充分搅拌均匀
4
用网筛过滤。经过过滤的蛋奶液蒸好会更细腻。
5
把过滤好的蛋奶液倒入碗中，不要倒太满，否则不易蒸透，或者会外面的老了，里面的还不透
6
水开后中火蒸8分钟。边上要用一个勺子柄支一个缝隙，这样水蒸气不会流到碗里。也可以在碗上盖保鲜膜，但我认为这样更安全自然。
7
蒸好的蛋羹拿出来，撒上些蔓越莓干，或者自己喜欢的果干或水果都可以。也可以调成咸味的

小窍门

喜欢甜味的还可以煮牛奶时放糖。我是喜欢最后稍微晾凉后加点蜂蜜

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：蒸锅

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