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腊猪脸炒杏鲍菇

腊猪脸炒杏鲍菇的做法

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“过年时朋友送了个腊猪脸，这个东西平时还怎不怎么吃它，查了做法才动手。腊猪脸要先蒸再切，否则太硬了切不动。不够经过蒸和炒，做成后口感筋道，很有嚼头，只要牙口好，吃起来还是蛮香的。”

食材明细

主料

腊猪脸 150g
杏鲍菇 150g

辅料

青椒 2个

配料

特级酱油 适量
胡椒粉 适量
黄酒适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤

1
整个的腊猪脸，很干，不好切，切下来一大块用热水浸泡20分钟左右，
2
上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
3
上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
4
蒸软后切片。
5
蒸软后切片。
6
蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽，很嫩，把菇仔切两半。入锅煎
7
煎一会儿后会出汤，一直煎，把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。
8
锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些油
9
把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒后稍微焖一会
10
加适量的特级酱油翻炒均匀
11
青椒切片加入，加胡椒粉、黄酒
12
翻炒均匀即可出锅。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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