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嘻哈大笑----虾仁如意盏

嘻哈大笑----虾仁如意盏的做法

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“新年讲究好意头，虾广东话叫“哈”，所以广东人新年喜欢用虾来做菜，寓意哈哈大笑。今天做的虾仁如意盏，黄金（玉米），翡翠（四季豆）和红宝石（胡萝卜）都有了，祝愿亲们新的一年万事如意，天天哈哈大笑过肥年。”

食材明细

主料

馄饨皮 12张
大虾仁 10来个
杂菜半海碗
油 2大匙+1大匙

辅料

盐 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
鸡精适量
料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁如意盏的做法步骤

1
盏的做法：馄饨皮薄薄的刷一层油。
2
两张馄饨皮错角叠在一起。（如图。）
3
把叠在一起的馄饨皮轻轻按压在刷了油的蛋挞模或玛芬模里。
4
烤箱预热350F/180C度，把馄饨皮放入烤10分钟，拿出来放凉备用。（我一边烤一边做菜，结果烤过了点。一心不能二用啊！）
5
如意馅的做法：虾仁解冻用料酒，太白粉腌10分钟去腥。
6
虾仁留6个不切，其余的切丁。
7
冷冻杂菜用水冲洗解冻。
8
热油锅，把虾仁滑炒至熟，盛起备用。
9
利用锅里的余油把杂菜炒熟。
10
放入虾仁丁炒匀，放盐，糖和鸡精调味即可。
11
把馅放入馄饨盏中，上面再放上整个虾仁就可以了。

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