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洋葱尖椒炒鸭血

陈绪荣
洋葱尖椒炒鸭血的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

洋葱尖椒炒鸭血的做法步骤

  • 1
    将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。
  • 2
    起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。
  • 3
    起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
  • 4
    用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

小窍门

1、鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。
来自 美食天下 陈绪荣 的作品
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