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脆皮猪手

余甘果蜜的厨房

脆皮猪手的做法

1张图片

“每次过年爸爸都会炸些猪手出来，等亲戚来了作为宴客菜，平时在菜场也常看到炸好的猪手，常常是用来做酸甜口味的哦。脆脆的皮，啃上一两块都不过瘾哈。”

食材明细

主料

猪手 730克

辅料

姜适量
葱适量
花椒适量

配料

白醋适量
豆腐乳 适量
冰糖适量
盐适量

酸甜口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

脆皮猪手的做法步骤

1
猪手切块洗净。
2
加入姜葱，给猪手焯水。、
3
焯水后可以再清理一下猪手上的细毛。
4
再入锅，加入水，花椒，煮至七成熟。
5
捞出来沥干水分，给表皮擦些白醋，扎上小眼。
6
锅里入油，烧至七成热，炸制猪手。
7
炸至表皮微黄时捞出来。
8
炸过的猪手用冷水泡一下。
9
再入锅煮约二十分钟。
10
准备好冰糖、腐乳、葱、姜、蒜。
11
把猪手入锅。
12
加入配料与少许水。
13
加入炖锅内。
14
选择菜单功能键即可。
15
成品。

小窍门

炸的时候要盖上锅盖哦。防止油飞出来。

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