“带骨羊肉二斤半左右，剁成一寸到一寸半的块，高压锅放肉块和凉水，水大约至肉的8成、不淹没肉，打火将水烧开，撇去浮沫、锅内放入葱花、花椒、鲜姜、干辣椒适量、加入生抽、盐，加盖，高压阀排气后高压18分钟，开锅大火收干水分即成”

主料

• 带骨羊肉 1000kg

辅料

• 红葱 适量
• 花椒 25粒
• 鲜姜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量