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春笋梅干菜扣肉

春笋梅干菜扣肉的做法

2张图片

“春天正是春笋上市的季节，这种复含纤维素，又味道鲜美的食材，是春季很多朋友的大爱，我也不例外，特别爱吃春笋。今天买了一个，来和梅菜搭配做扣肉，这样的搭配让肉一点油腻感也没有啦，而且非常的好吃。”

食材明细

主料

辅料

糖适量
盐适量
老抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

春笋梅干菜扣肉的做法步骤

1
春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着
2
根部横刀切，尖部顺切，全部切成片
3
开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美。
4
五花肉提前煮15--20分钟
5
晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽，拌均匀
6
梅干菜提前用水泡软并清洗干净，锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒
7
加盐、糖和老抽和适量的水，翻炒均匀后焖煮3分钟左右。
8
一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈
9
铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水
10
上笼蒸1小时

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：蒸锅

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