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香焖剁椒鱼头

香焖剁椒鱼头的做法

2张图片

“今天外面下着大雨,做一顿好饭就莫过于是最享受的事,今天本来是想蒸剁椒鱼头来吃的,可不幸的是把蒸架子弄坏了,所以就想尝试着用先煎后焖的方法,辣椒是用之前自己腌渍好的小米椒,这样做出来的鱼头味道比蒸的味道更香了,一下子全被吃得精光,好有满足感阿....”

食材明细

主料

大头鱼鱼头 1个

辅料

小米椒 适量
葱适量
蒜头 1头
姜 1小块

配料

食用油 适量
生抽适量
料酒适量

中辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

香焖剁椒鱼头的做法步骤

1
准备好所需材料:鱼头一只,将蒜剁碎成蒜茸,葱头切片,葱尾切丝,小米椒剁碎,姜拍碎.
2
准备好所需材料:鱼头一只.
3
将蒜剁碎成蒜茸,葱头切片,葱尾切丝,小米椒剁碎,姜拍碎.
4
锅内热油,放入姜块微炸.
5
放入鱼头,小火煎至鱼头两面微黄.
6
锅内加入没过鱼头3分之2的水,盖好锅盖焖6分钟左右后装盘.
7
在装好盘后的鱼头上撒上切好的葱丝,锅内入油,烧成饷油后淋在葱丝上.
8
一盘美味,做法简单的剁椒鱼头就做好了,味道超棒.

来自美食天下云铮的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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