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辣卤猪排

八月小水
辣卤猪排的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

辣卤猪排的做法步骤

  • 辣卤猪排的做法步骤：1
    1
    把猪排提前用白酒、酱油、姜片、葱段腌制半小时左右。
  • 辣卤猪排的做法步骤：2
    2
    锅中加少许水（或油）和冰糖碎中小火炒至枣红色，也就是炒糖色。然后倒入清水（或高汤），再放入酱油、姜、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香叶、良娄大火烧开关小火慢熬半小时。等熬出香味后就可放入猪排了。
  • 辣卤猪排的做法步骤：3
    3
    大火烧开后关中小火慢卤，卤至半小时左右猪排已经入味即可关火，夹出葱段之后卤水就可以放入冰箱储存，以便下次再卤。
  • 辣卤猪排的做法步骤：4
    4
    最后捞出猪排摆盘。
来自 美食天下 八月小水 的作品
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜  

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