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珍珠丸子

珍珠丸子的做法

2张图片

“表姐说她小时候姨爹做的糯米丸子好吃，里面除了老豆腐还有榨菜粒还有猪油渣，看着家里熬猪油剩的油渣，就动手试了一把，的确不错。”

食材明细

主料

肉馅适量
老豆腐 适量

辅料

糯米适量
榨菜粒 适量
猪油渣 适量
鸡蛋一个

配料

盐适量
胡椒适量
生抽适量
姜末适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
糯米提前用水泡下。
2
老豆腐切成片，沥干水分。
3
榨菜切成小粒。
4
剁好的肉馅。
5
准备的猪油渣。
6
肉馅，豆腐，鸡蛋，生姜末，盐，胡椒和少许的生抽，一次性把味道调好。
7
加入榨菜粒，油渣拌匀。
8
把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂。
9
把圆子放进蒸锅里，大火蒸熟。
10
出锅了。
11
出锅了。

小窍门

豆腐要比肉馅多一点。
生抽不要给多了，颜色深了不好看。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：蒸锅

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