“节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，​因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。”

主料

• 节瓜 适量
• 红辣椒 适量
• 葱 适量
• 蒜头 适量
• 姜 适量
• 油 适量

辅料

• 腐乳 适量
• 糖 适量
• 鸡粉 适量
• 酒 适量