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浇汁肉酿茄子

梦桃缘
浇汁肉酿茄子的做法

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食材明细

主料
辅料

浇汁肉酿茄子的做法步骤

  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤：1
    1
    准备材料：茄子和肉馅。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤：2
    2
    将茄子洗净，两条茄子切成4段，并在每一段茄子切成匀等之片片，不能切断。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤：3
    3
    将肉馅加入1勺料酒，少量盐和生抽，1勺淀粉混合拌匀。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤：4
    4
    将肉馅塞入每一片茄子片片里面，摆放在盘子上。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤：5
    5
    上锅注水烧开，将茄子入锅盖紧，隔水用大火将茄子蒸熟取出。大约15分钟，茄子蒸出的水不要倒掉。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤：6
    6
    将锅里蒸茄子的水倒掉，重新上炉加入少量油烧热，爆香大蒜，加入2汤匙蚝油炒匀，再加入少量生抽和老抽，适量白糖混炒匀，加入倒出来的茄子汁煮开。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤：7
    7
    最后加入少量水淀粉和鸡粉勾芡成汁关火。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤：8
    8
    将汁料淋在茄子上面，将葱切碎洒上完成。
  • 浇汁肉酿茄子的做法步骤：9
    9
    成品。
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