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松软的酸奶小蛋糕

爱上烘焙的桔子

松软的酸奶小蛋糕的做法

3张图片

“这几天特别容易饿，每天忙着我的桔子宝宝外贸童装特价店，下午不忙的时候，总是寻摸着吃点啥~正好主页有一款酸奶杯子蛋糕，家里材料都是现成的~立马动手~真的是很松软的一款小蛋糕，也可以在上面裱花，可以让宝宝带到学校里和小伙伴们一起分享美味，也挺不错哟~”

食材明细

主料

低筋面粉 80克
鸡蛋 4个
白砂糖 55克
植物油 45克
酸奶 50克

辅料

白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶小蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
蛋黄蛋白分离。
3
蛋黄打匀（不用打发），倒入酸奶，搅拌均匀。
4
蛋黄液中，倒入植物油，搅拌均匀。
5
蛋黄液中筛入低筋粉。
6
上下翻拌均匀，成蛋黄糊（不要画圈搅拌哦）。
7
蛋白液中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，打发到干性发泡（打蛋器头有直立尖角，盆子倒扣蛋白液不会往下淌）。注意容器一定要无水无油。
8
取部分打发好的蛋白液倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把拌好的糊倒入剩余蛋白液中，上下翻拌均匀，成蛋糕糊。（注意一定要上下翻拌，不要划算，以免消泡）。
9
将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中。（纸杯事先放入硅胶模具蛋挞模具中，放入烤盘中）
10
烤盘放入预热好的烤箱中层（预热10分钟差不多），130度烤30分钟，再150度烤10分钟，待蛋糕上色就ok。
11
配上剩余的酸奶，我在酸奶里放了点香蕉，健康又美味哦~
12
很松软的一款小蛋糕，在上面弄点奶油裱花，也不错哦~

来自美食天下爱上烘焙的桔子的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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