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泡椒炒鸡胗

叶子的小厨

泡椒炒鸡胗的做法

1张图片

“这道泡椒炒鸡胗，让无辣不欢的朋友吃了还想吃，让怕辣的朋友也经不住诱惑，辣得嘴巴嘶嘶的，筷子却又去夹了，真的让人爱恨不能，回味无穷。”

食材明细

主料

鸡胗 200克

辅料

尖椒三个
泡椒小半碗

配料

生姜一块
大蒜瓣 两瓣
大葱一段
生抽少许
料酒适量
盐适量
花生油 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

泡椒炒鸡胗的做法步骤

1
准备好原材料
2
鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒
3
尖椒切成小块、泡椒切成小段
4
葱姜蒜切成末
5
焯好水的鸡胗切成片
6
锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末
7
加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用
8
锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味
9
加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅

小窍门

一：鸡胗提前用清水多泡一会，然后用流水冲洗干净；
二：泡椒用清水泡一会，减少酸味；
三：尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味。

来自美食天下叶子的小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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