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香辣血粑豆腐

香辣血粑豆腐的做法

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“血粑豆腐，又称猪血丸子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。”

食材明细

主料

血粑豆腐 1个

辅料

红辣椒 2个
绿辣椒 1个
青蒜 1根
豆豉辣酱 2勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣血粑豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
血粑豆腐切开的样子。
3
锅中加水将血粑豆腐切开放到锅里煮3分钟。
4
青蒜斜切段。
5
辣椒切段。
6
煮好的血粑豆腐捞出晾凉，切薄片。
7
炒锅里放少许油（油一定要少，因为原料会出油）小火将血粑豆腐煎出油脂，转大火翻炒。
8
翻炒血粑豆腐至变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。
9
将辣椒和血粑豆腐翻炒均匀，血粑豆腐也基本熟透准备出锅前放入青蒜即可出锅。

小窍门

血粑豆腐在炒之前需要在水中煮几分钟，一是卫生、干净。二是可以回软，去一些油脂。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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