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辣白菜大酱汤

辣白菜大酱汤的做法

1张图片

“最近虽然很少上菜，但在生活中，一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做，是上次做了之后，感觉不错，所以，沿用做法，拍照下来，一起分享，不拍照的时候，人变的懒散多了，所以，经过思想，既然做了，还是要多拍拍的，拍菜也是提高生活质量的一部分。”

食材明细

主料

辣白菜 适量

辅料

白菜适量
胡萝卜 适量
粉条适量
黑豆芽 适量
牛肉适量

配料

淘米水 适量
食用油 适量
盐适量
香油适量
韩国辣酱 适量
韩国黄豆酱 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣白菜大酱汤的做法步骤

1
牛里脊肉。
2
白菜。
3
黑豆芽。
4
淘米水。
5
胡萝卜。
6
粉条。
7
辣白菜。
8
韩国辣椒酱。
9
黄豆酱。
10
牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。
11
将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。
12
白菜叶切大片，菜帮切丝备用。
13
胡萝卜切片备用。
14
粉条用温水泡软备用。
15
砂锅坐火上，烧热加入食用油。
16
下入白菜丝翻炒。
17
下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。
18
下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。
19
加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。
20
下入辣白菜。
21
下入白菜叶。
22
两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。
23
下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。
24
用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。
25
放入泡好的粉条。
26
一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。
27
淋入香油，给汤提味，装碗食用。

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