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【非油炸烤肉丸】--外焦脆内软嫩的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

非油炸烤肉丸的做法步骤

  • 【非油炸烤肉丸】--外焦脆内软嫩的做法步骤:1
    1
    肉馅中加入1个鸡蛋和适量的盐、黑胡椒碎、意大利什锦香料。
  • 【非油炸烤肉丸】--外焦脆内软嫩的做法步骤:2
    2
    用筷子朝一个方向不停的搅拌,混合均匀至上劲。
  • 【非油炸烤肉丸】--外焦脆内软嫩的做法步骤:3
    3
    加入切碎的香葱继续搅拌均匀。
  • 【非油炸烤肉丸】--外焦脆内软嫩的做法步骤:4
    4
    加入适量的玉米淀粉
  • 【非油炸烤肉丸】--外焦脆内软嫩的做法步骤:5
    5
    继续搅拌上劲
  • 【非油炸烤肉丸】--外焦脆内软嫩的做法步骤:6
    6
    取肉馅,放在手中,挤出肉丸。烤箱预热180度,中层,烤20-30分钟左右,即可

小窍门

1、炸丸子和水汆丸子,肉馅中都加入料酒和生抽除腥、提鲜。但烤肉丸子最好不要加入料酒和生抽,否则肉丸在烤制过程中会吐出许都汤汁。
2、烤肉丸可以加入一些香料除腥,像黑胡椒、白胡椒、意大利什锦香料、孜然、咖喱、姜粉等。
3、这款烤肉丸后边主要用于做【肉丸披萨】,所以加入了一些西餐用的黑胡椒,意大利什锦香料等。
4、这款烤肉丸可以竹签串起来食用了。
来自 美食天下 zxrwjh 的作品
使用的厨具:烤炉
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