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浓郁的家庭版水煮肉片

浓郁的家庭版水煮肉片的做法

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食材明细

主料

精肉切片 适量
生菜适量

辅料

葱姜丝 适量
蒜苗适量
蒜瓣适量
干辣椒 适量
油泼辣椒 适量
黄豆酱 适量

配料

大料适量
花椒粒 适量
生抽适量
老抽适量
耗油适量
料酒适量
淀粉适量
精盐适量
黑白芝麻 适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

家庭版水煮肉片的做法步骤

1
精肉切片叫料酒、精盐、淀粉、鸡蛋腌至少半小时。白菜片成片，蒜苗切成段。蒜瓣一切两段。
2
深汤碗底垫几片生菜叶子。
3
炒勺淋少许油，加入花椒粒、干辣椒、大料炸香。加入葱姜丝、蒜瓣、炒出香味，再加入油泼辣椒、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、料酒翻炒均匀，加上清水。
4
水开后一片一片地放上精肉片。
5
煮大约5、6分钟洒上蒜苗段，精盐、黑白芝麻倒入铺了生菜叶的深汤碗即可食用。

小窍门

大料吃多了有损身体健康，所以少掰两瓣即可。花椒有利益血压，所以多加点不仅增加麻辣口味，还有利于身体健康。

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