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鲜笋炒肉丝

斯佳丽WH
鲜笋炒肉丝的做法

  4张图片

食材明细

主料
  • 笔笋 1把
辅料
配料

鲜笋炒肉丝的做法步骤

  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤：1
    1
    准备好原材料；
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤：2
    2
    肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油，抓均匀腌制几分钟；
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤：3
    3
    笔笋去掉外面的壳取其嫩芯，折成小段；
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤：4
    4
    冷水下锅，将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤：5
    5
    烧热锅，放少许油，下入刚刚腌制好的肉丝；
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤：6
    6
    将肉丝滑炒变色；
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤：7
    7
    再加入焯过水的鲜笋一起炒；
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤：8
    8
    翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐，勾芡收汁；
  • 鲜笋炒肉丝的做法步骤：9
    9
    出锅装盘即可。

小窍门

这是道美味清淡的快炒菜，只需注意先将肉丝腌制，鲜笋焯水时煮到六、七成熟，然后下锅翻炒，出锅前加入调味料勾点薄芡即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具：炒锅
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