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炖鱼贴饼

海洋moon
炖鱼贴饼的做法

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食材明细

主料
  • 江鲫鱼 1条
辅料
配料

炖鱼贴饼的做法步骤

  • 炖鱼贴饼的做法步骤：1
    1
    玉米粉和面粉混合，加适量的水调成面团，分成小剂子擀成椭圆形的小饼待用。
  • 炖鱼贴饼的做法步骤：2
    2
    江鲫鱼宰杀治净，把铁锅烧热，淋入菜籽油，把鱼身两面略煎。
  • 炖鱼贴饼的做法步骤：3
    3
    加入葱姜片和干椒节煸香，再加入两三勺水，再加入料酒，生抽【喜欢上色就用老抽】，辣椒酱，盐，鸡精，糖和胡椒粉调味。
  • 炖鱼贴饼的做法步骤：4
    4
    把豆腐切成小块放入，做好的玉米棒贴在周围，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟左右。
  • 炖鱼贴饼的做法步骤：5
    5
    打开锅盖，视汤汁的多少，略收一下汁即可。玉米面饼一半香脆，一半柔软入味，很好吃。
来自 美食天下 海洋moon 的作品
使用的厨具：炒锅
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