“剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。”

主料

• 剥皮鱼 3条

辅料

• 葱 适量
• 蒜片 适量
• 姜丝 适量

配料

• 鼓油 1汤匙
• 普宁豆酱 1汤匙